Všeobecný diskuzní koutek > Vaření, recepty, rady, dotazy

Medovník

(1/2) > >>

orchidka:
Ingredience na těsto:

- 20 dkg cukru krupice Pohled zblízka
- 20 dkg másla nebo Hery
- 2 celá vejce
- 2 polévkové lžíce medu
- 2 polévkové lžícemléka
- 2 lžičky sody
- 50 dkg hladké mouky


Ingredience na krém:

- 1,5 hrnku mléka
- 1,5 polévkové lžíce hladké mouky
- 1,5 polévkové lžíce solamylu
- 1 vanilka
- 8 dkg krupice cukru
- 20 dkg másla

- vše uvaříme, do studeného krému zašleháme 20 dkg másla


Ingredience na polevu:

- 30 dkg nahrubo nasekaných ořechů
- 8 dkg cukru krupice
- 3 polévkové lžíce medu
- 12 dkg másla


Pracovní postup - těsto

Cukr, tuk, med a mléko rozpustíme v horké vodní lázni do úplného rozpuštění. Poté vmícháme 2 celá vejce (pozor, aby se vejce neuvařila – směs nesmí být příliš horká). Po zchladnutí přidáme mouku se sodou a vypracujeme hladké těsto. Hmotu rozdělíme na 2 stejné porce a vyválíme z nich placky, které dáme (každou zvlášť) na pečící plechy. Jeden z nich můžeme dát ihned do vyhřáté trouby (na cca 180° C) a pečeme cca 15-20 minut. Pozor na druh trouby ! (horkovzdušná cca ± 7 minut.)


Příprava krému pro slepování jednotlivých plátů, placek

Všechny suroviny (mimo tuk) společně svaříme a po vychladnutí vmícháme tuk-máslo. Jednu placku vychladlého medovníku pokapeme rumem (či jiným alkoholem nebo likérem), pomažeme krémem a slepíme společně s druhou upečenou plackou medovníku tak, aby ořechová poleva byla nahoře. Nejlepší je nechat medovník uležet zabalený v alobalu a v chladu.

Druhou placku potřeme polevou-směsí, kterou si připravíme z těchto surovin:
Všechny suroviny společně smícháme a na pánvi osmažíme. Horkou řídkou směs rozetřeme na placku těsta (pokud možno ihned, protože hmota rychle tuhne) a dáme upéct, opět na cca 15-20 min.

Merlin:
Tohle znám, doporučuji  :), jen bych dodal, že je dobré to den-dva nechat odpočinout.Pak to krásně zvláční :o

Jay Jerry:
 ;D tak sem se s tim konecne popral mužu říct minutka to zrovna neni necham to teda vodpočinout a sem zvedav co to udela s lidma eště jednou díky :o

orchidka:

--- Citace: Jay Jerry  23. 05. 2008 v 19:44:57 --- ;D tak sem se s tim konecne popral mužu říct minutka to zrovna neni necham to teda vodpočinout a sem zvedav co to udela s lidma eště jednou díky :o

--- Konce citace ---

není zač, hlavně ať Vám chutná  :)

Merlin:

--- Citace: Jay Jerry  23. 05. 2008 v 19:44:57 ---...necham to teda vodpočinout ...

--- Konce citace ---
to je v pohodě, nám se to taky málokdy povede ;)

Navigace

[0] Seznam témat

[#] Další strana

Přejít na plnou verzi